วิตามินซี (
Vitamin C) หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อว่า
L-ascorbic acid บางคนก็เรียกสั้นๆว่า
Vit C วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ร่างกายไม่สามารถที่จะสร้างวิตามิน C ขึ้นได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับจากการรับประทาน
วิตามินซี เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่มีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยเพิ่มภูมิชีวิต เพราะสามารถป้องกันและรักษาการอักเสบมาจากแบคทีเรียและไวรัสได้
เหตุใด วิตามินซี (Vitamin C) จึงสำคัญต่อร่างกาย
วิตามินซี มีส่วนช่วยซ่อมแซมและฟื้นฟูเนื้อเยื่อ รวมทั้งป้องกันโรคหัวใจ วิตามินซียังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน วิตามินซีช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลประเภท LDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลประเภทที่ไม่ดี นอกจากนี้ยังมีการวิจัยพบว่าวิตามินซีอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งโดยการจัดการกับอนุมูลอิสระและช่วยต่อต้านผลเสียของไนไตรท์ (nitrites) ซึ่งเป็นสารกันบูดที่พบในอาหารบางอย่างที่อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางรูปแบบ โดยทั่วไปแล้วการรับประทานวิตามินซีเป็นอาหารเสริมอาจช่วยลดความระยะเวลาและอาการของโรคหวัด ช่วยชะลอหรือป้องกันต้อกระจก และยังช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีต่อสุขภาพ
อาการที่บ่งบอกว่าร่างกายขาดวิตามินซี (Vitamin C)
การขาดวิตามินซีอาจไม่ปรากฏผลเสียอย่างร่ายแรงต่อสุขภาพร่างกาย แต่ก็ทำให้คุณภาพชีวิตแย่ลงได้ โดยทั่วไปพบอาการที่เป็นสัญญาณของการขาดวิตามินซี ดังนี้
- การขาดวิตามินซีมักทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย เกิดความเบื่ออาหาร เลือดออกตามไรฟัน เจ็บกระดูก ปวดตามข้อต่อของร่างกาย
- เมื่อเกิดบาดแผลเกิดขึ้นตามส่วนต่างๆของร่างกาย ก็จะทำให้แผลหายช้ากว่าปกติ เนื่องจากวิตามินซีมีส่วนช่วยต่อต้านการอักเสบและช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ดังนั้น การที่ร่างกายได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอก็จะทำให้เส้นเลือดในร่างกายอ่อนแอ
- เป็นโรคติดเชื้อได้ง่าย เนื่องจากคุณสมบัติประการหนึ่งของวิตามินซี คือ ช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านสารก่อมะเร็ง ดังนั้นเมื่อร่างกายได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอ ก็จะส่งผลให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายต่ำลงและติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้ง่ายขึ้น
- เป็นโรคลักปิดลักเปิด โดยพบว่าเด็กหรือผู้สูงอายุที่ได้รับวิตามินซีน้อยกว่าวันละ 10 มิลลิกรัม อาจทำให้เป็นโรคลักปิดลักเปิดได้ หากร่างกายขาดวิตามินซีมากเกินก็อาจทำให้เป็นโรคโลหิตจาง อาจทำให้มีลูกยาก
ประโยชน์ของวิตามินซี (Vitamin C)
- วิตามินซี เป็นวัตถุดิบหนึ่งที่ใช้ในการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในโครงสร้างของหลอดเลือด เอ็น กระดูก และฟัน การรับประทานอาหารเสริมวิตามินซีจึงมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี
- วิตามินซีเป็นสารด้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยปกป้องความเสื่อมของเซลล์ ทำให้เซลล์ต่างๆของร่างกายอยู่ในภาวะปกติ
- วิตามินซีช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแร่ธาตุจากอาหารได้ดียิ่งขึ้น
- วิตามินซีมีส่วนช่วยสังเคราะห์สารคาร์นิทีน (Carnitine) ซึ่งเป็นสารโมเลกุลขนาดเล็กที่มีส่วนช่วยในการลำเลียงไขมันที่ไมโทคอนเดรียเพื่อเปลี่ยนให้เป็นพลังงาน
- วิตามินซี มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล โดยจะช่วยเปลี่ยนคอเลสเตอรอลให้กลายเป็นกรดน้ำดี ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดลดลง
- วิตามินซีช่วยเสริมภูมิต้านทานและช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ เนื่องจากวิตามินซีมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านสารที่ก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ได้ และผู้ที่รับประทานวิตามินซีอย่างสม่ำเสมอจะเห็นได้ชัดเจนว่าไม่ค่อยมีอาการของโรคหวัด
วิตามินซี (Vitamin C) ราคาถูก
อาหารเสริมวิตามินซีที่นำมาเป็นตัวอย่างเหล่านี้ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา
